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早餐包子店哪家好教你怎么做的馅料

2020-10-30

早餐包子店哪家好教你怎么做的馅料:

早餐包子店哪家好

肉剁碎成肉末;白菜(切碎)or萝卜(切条)、葱姜切丝放入少量开水中浸泡后过滤掉留水,将水分次倒入肉末中(往肉馅中打入一些葱姜水,会使肉馅吃起来鲜嫩多汁),一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲、再加入其他馅料、蚝油、生抽、芝麻油、盐,继续朝一个方向拌匀后待用。(馅料可以根据自己口味自由调配哈)


4、揉面擀皮:技术活来啦


1、揉面:揉面的案板先撒一层面粉(撒粉防粘);将发酵好的面团取出放置案板上,开始揉面啦,要充分地揉压出面团里面的气泡,揉到非常的光滑且无气泡。


2、揉搓成条:面团切成两份后再分别揉成长条,方便分切。


3、分切:面团分切成40克~50克一个比较合适(用干净的刀分切就行拉)


4、擀包子皮:将分切后的面团擀成中间厚边缘薄的形状,


5、调制好的馅料终于该上场啦:取适量的馅料放入面皮中央(馅可买、可自制,主随自己喜欢哈)







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