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怎样做能使包子皮松软

2019-08-12

早餐包子店哪家好教你包子皮松软

早餐包子店哪家好

方法一:用自发粉

超市有卖。用温水和面,稍微放置一会,随做随发,等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程,但注意事项是,做包子过程中用的干面(我们这叫薄(音译)面),也要用自发粉,不要用普通面粉,这样效果好。


方法二:用小苏打

同样超市有卖,同样用温水和面,同样放置一会,时间比自发粉长点,至少半个小时以上。


以上两种,和面不要太硬,也切忌太软,适中为宜,多练几次你就掌握了。


至于馅料怎么好吃,完全听凭你的口味,调料嘛,我们这里一般放姜粉(或生姜末),五香粉(如果馅料里没有肉,我就一点不放,即使有肉,放了,也只是一点点点点,现在大多数人都不喜欢这个味道了)、葱末、蒜末、油、盐、酱油(或者超微炸过的酱),当然,你还可以根据你的喜欢放一些辣酱、味精,不过我们家不喜欢这样。



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